詳細信息
- ;3-甲基環(huán)戊烷-1,2-二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮;2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮;2-羥基-3-甲基環(huán)戊烯醇酮;甲基環(huán)戊烯酮醇;
- 3-Methyl-1,2-cyclopentanedione
- ;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;3-Methylcyclopentane-1,2-dione;(3S)-3-methylcyclopentane-1,2-dione;(3R)-3-methylcyclopentane-1,2-dione;Maple Lactone;2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone;Methylcyclopentenolone;Methyl cyclopentenolone;Methyl cyclopentenlone;
- InChI=1/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h4H,2-3H2,1H3/t4-/m1/s1
- 1.102g/cm3
- 105-110℃
- 178.7°C at 760 mmHg
- 59.3°C
- soluble
- 香氣：具有堅果香,稀釋時有楓槭-甘草樣香氣
適用范圍：咖啡型食品、煙草、糕點、糖果、飲料、烘焙食品、肉制品等
建議用量(PPm)：5-35
FEMA：2700
國標編碼：S0212 - CAS NO：80-71-7
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